《爱情发生在三天后》由金钟奖导演冯凯执导、金钟奖编剧徐誉庭担任编剧顾问，集合金钟奖、金马奖得主刘冠廷、一线演员陈庭妮、孟耿如、施名帅、林哲熹、谢沛恩、袁艾菲、陈语安等人携手演出。本剧探讨在这个即爱即有的时代里，「需要思考的爱还是爱吗？」直击爱情关系痛点，并以主角们八年前后的时空交错下，发展出刻骨铭心的爱情。
而本剧核心概念探讨「需要思考的爱还是爱吗？」刘冠廷坦言自己的感情观不太相同，「我属于跟著感觉走的自然路线！」至于陈庭妮则是金牛座务实个性全然展现，她说「爱情一开始是缘分、一眼瞬间悸动的感觉，但谈恋爱是要长长久久的，因此开始相处后会认真考虑很多层面。」演出许多脍炙人口的作品，面对此次演出的角色，刘冠廷表示「每天都是挑战。」他笑说：「毕竟我还是比较习惯砍别人的手。」幽默带出本次与过去接演的类型及诠释方式截然不同！
本剧自3月中旬开拍期间因疫情暂停拍摄，并于7月下旬复拍，相隔近两个月开拍主创团队依旧默契十足，首度与冯凯导演合作的刘冠廷表示，「第一次近距离接触冯凯导演是在Ken哥的电影中，当时觉得导演又高又壮又可怕，合作之后反而觉得导演有颗温柔善感细腻的心，而且非常拼命及热血，在拍戏现场每天都会给我们不一样的惊喜与挑战。」冯凯导演说，「当初一看到刘冠廷就有强烈直觉，而开拍后他走心的演出，建立起跟角色的情感，演技相当有厚度，让我很惊艳。」二度与冯凯导演合作，有别于7、8年前的青涩，现在的陈庭妮能用更成熟的方式跟导演对谈，冯凯导演则是只提醒陈庭妮「放开金牛座拘谨个性，展现角色的任性跟外放。」